Oogst 2013
40% Chardonnay
30% Pinot Noir
30% Pinot Meunier

De kleur (zicht): Lichtgeel met groene reflecties. Het bruisen is perfect en regelmatig. Het parelsnoer is fijn en brengt een vleugje delicatesse.
De neus (geur): Het is in de eerste plaats het rijpe fruit dat je opmerkt: peer, perzik, kweepeer en de mirabellenpruim. Nadien, na de beluchting, verfrist de geur met toetsen van munt, mandarijn, meloen en citrusvruchten.
De mond (smaak): Vanaf de eerste smaaktoets, wordt de natuurlijke frisheid van deze wijn versterkt, door een vleugje delicate en alomtegenwoordige bubbels. Dan vult deze de mond en dringt binnen met zijn zachte textuur en aangenaam mooie rondingen. De mengeling van de mirabellenpruim, abrikoos, witte perzik en verschillende andere rijpe fruitsoorten schenken een moment van totale tevredenheid.
De Champagne Serge Rafflin Prestige 2013 Brut is fris en gedistingeerd, waarvan het evenwicht zowel een gezellige, smakelijke als gastronomische proeverij mogelijk maakt. Heel veelzijdige champagne.

Brioche als aperitief, Tartaar van zalm met koriander, Zeeduivelmedaillon met citroen, Kwartels met druiven